annarita casiere

Descrizione: Sono laureata in scienze Biologiche e specializzata in Chimica e Tecnologie Alimentari. Svolgo la libera professione come biologo nutrizionista presso studi medici associati, utilizzando le mie capacità di comunicazione, forte mediazione e l'inclinazione all’ascolto per motivare e sostenere anche umanamente chi si rivolge a me. Per 15 anni mi sono occupata di sicurezza alimentare e consulenza HACCP presso aziende di ristorazione collettiva (scuole, ospedali, case di riposo). Ho seguito l’implementazione del sistema HACCP, l’identificazione delle criticità, la rintracciabilità delle materie prima, la stesura dei manuali e del relativo piano di autocontrollo, la verifica di quest’ultimo e la formazione del personale. Relativamente a queste tematiche ho anche partecipato ad eventi ECM in qualità di docente. Ho competenza su temi e problematiche alimentari inerenti alla filiera di produzione, non soltanto per quelli di carattere igienico-sanitario, ma anche per gli aspetti tecnologici e per le relative caratteristiche chimiche degli alimenti. Sono preparata su l’etichettatura nutrizionale, che spesso viene scarsamente considerata oppure non viene interpretata correttamente dai consumatori. Nel corso degli ultimi anni ho approfondito in particolare il tema della dieta chetogenica non solo come strategia di dimagrimento ma anche come terapia nutrizionale
Area di competenza: Nutrizione
Città:
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annarita casiere